Wraz z początkiem nowego roku szkolnego zmienią się wymagania dotyczące żywności sprzedawanej oraz posiłków przygotowywanych dla dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty.
Co się zmieni?
Więcej warzyw i owoców – powinny pojawiać się przy każdym posiłku, z przewagą warzyw.
Ryby i rośliny strączkowe – w tygodniowym jadłospisie znajdzie się co najmniej jedna porcja ryby oraz jedna potrawa z nasion roślin strączkowych bez produktów odzwierzęcych.
Mniej smażenia – od poniedziałku do piątku będzie można podać maksymalnie dwie potrawy smażone.
Mniej cukru, soli i tłuszczu – nowe przepisy określają limity dla wybranych produktów dostępnych m.in. w sklepikach, bufetach i automatach szkolnych.
Alternatywa roślinna – w określonych przypadkach przy obiedzie zawierającym mięso lub rybę trzeba będzie zapewnić również potrawę dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych.
Zmieniają się także zasady planowania jadłospisów i bilansowania wartości energetycznej posiłków.
Nowe wymagania dotyczą m.in. szkół, przedszkoli, kuchni i stołówek, firm cateringowych, sklepików szkolnych oraz automatów z żywnością.
Przepisy zaczną obowiązywać 1 września 2026 r.
Podstawą zmian jest rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. dotyczące żywienia dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty.
